rifiuti
 //  Pizza & Food  //  17 gennaio 2012  //  No Comments

Rifiuti: un disagio quotidiano

E’ un discorso facile e complicato allo stesso tempo, soprattutto qui da noi, in Italia. Stiamo parlando del problema dei rifiuti, della loro produzione e del loro smaltimento. Sono note dolenti le nostre, perché se è …

ok
 //  Pizza & Food  //  23 novembre 2011  //  No Comments

Relazioni pericolose

Porte che devono rimanere chiuse lasciate aperte, piante innaffiate maldestramente, automobili parcheggiate dove non si può. E poi ancora urla e rumori nel cuore della notte, odori di cucina particolarmente invasivi che si infilano subdoli negli …

sito
 //  Pizza & Food  //  24 ottobre 2011  //  No Comments

Assicurati la serenità

I più “maturi” di voi se lo ricorderanno: una volta, ma stiamo parliamo di automobili, l’assicurazione non era obbligatoria. I vetri anteriori delle macchine ospitavano, nella maggior parte dei casi, solo il bollo, allora un grosso …

bozzolo
 //  Pizza & Food  //  27 settembre 2011  //  No Comments

Mise en place, un concetto che si dilata

Da Wikipedia (l’enciclopedia libera del web): “La mise en place è un termine della ristorazione. Letteralmente “messa sul posto” o “messa a disposizione”, quest’espressione francese indica, nelle cucine professionali, la preparazione di tutto il materiale necessario …

triangolo
 //  Pizza & Food  //  13 luglio 2011  //  No Comments

Il triangolo della pizza

Misteri d’Italia. Ogni Paese ne ha diversi, ce ne sono di dolorosi e di belli, alcuni interessanti, altri invece meno. Anche in tutti i lavori ci sono delle cose incomprensibili, apparentemente senza nessuna spiegazione logica. Nemmeno …

doggy
Doggy-bag professionale
17 gennaio 2012  //  No Comments
Un prodotto dedicato alla ristorazione e alla propria clientela: Doggy-Bag, presentato alla VI edizione di Golosaria a M ...
Don juan
Così l’inverno diventa “caliente”
17 gennaio 2012  //  No Comments
A Milano rappresenta uno dei paradigmi della gastronomia etnica. Stiamo parlando del Don Juan, ristorante argentino di v ...
Fuliggine addio
17 gennaio 2012  //  No Comments
Conservare la tradizione artigiana ma proiettarsi verso un futuro sempre più all’avanguardia in cui la tecnologia for ...
Un talento in Nazionale
17 gennaio 2012  //  No Comments
Ventiquattro anni di età, di cui 8 passati tra banco e forno della pizzeria. E’ questo l’identikit di Alessandro Co ...