Sapore di mare

santa chiara

A Boccadasse, Genova ha ritrovato il suo ristorante sul mare: Capo Santa Chiara (www.caposantachiara.it). Lo storico locale, situato nell’antico borgo marinaro di Boccadasse, è stato rinnovato in modo elegante e moderno, con attenzione alla tradizione. Il restauro, affidato a Costa Group, ha restituito ai genovesi una delle terrazze più belle del capoluogo. Il locale è stato profondamente trasformato: pareti color vinaccia, come le sedie, e luci soffuse. Il ripostiglio è diventato un’intima saletta, per un tavolo da quattro posti, incorniciata da tre finestre da cui guardare il mare. Il tutto per creare un’atmosfera piacevole e rilassante dove osservare le onde che si infrangono sugli scogli o l’incantevole borgo. Un locale che grazie alla sua eleganza, l’ottima cucina e la terrazza che domina il mare e il borgo è una vera perla per il capoluogo ligure.

 

Chef giovane e di talento

In cucina uno chef giovane, ma di talento: Alessandro Garzillo. Le sua proposta gastronomica cambia in base alle stagioni. In autunno e in inverno, opta maggiormente per i piatti dell’entroterra, ma usando il pescato fresco della Riviera e gli ingredienti tradizionali liguri, ogni giorno è in grado di creare piatti nuovi con un tocco diverso. In questi piatti si possono notare piacevoli ed equilibrati contrasti di gusti – una sua specialità – e talvolta abbinamenti con ingredienti orientali. Questi sono il risultato dell’ esperienza di Grazillo presso il ristorante di Gualtiero Marchesi a Kobe. La base del menù, la colonna portante, sono i piatti della tradizione ligure, che derivano da prodotti di prima scelta del mare e della terra. La proposta di cucina ligure di Capo Santa Chiara è il risultato della ricerca dello chef sul territorio e dell’esperienza pluridecennale della famiglia Secondo, proprietaria dello storico ristorante genovese oggi di nuovo tornato a essere protagonista.

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