Millberg

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Chi utilizza forni a legna deve acquistare ottima legna che non rilasci nell’ambiente sostanze inquinanti (la norma in merito è molto rigorosa) e la deve stoccare come si deve, ma in molte pizzerie lo spazio è quello che è. Per sbarazzarsi di tutti questi pensieri mantenendo una temperatura di cottura superiore ai 450 °C ad altezza cielo per una pizza da servire fragrante e croccante, viene in aiuto degli operatori il bruciatore a gas. Una tecnologia ricca anche di altri vantaggi: niente fuliggine, meno fatica, sensibile risparmio economico, di tempi e spazio. Chi è un’autorità in questo settore è la Millberg di Grassobbio (Bg), che dopo un periodo di studio e progettazione si presenta sul mercato con un nuovo prodotto: il bruciatore Spitfire New Generation. Si tratta di un bruciatore universale, che può essere installato in ogni forno tradizionale a legna; è dotato di fiamma modulare, ben 8 lunghezze da utilizzare in qualsiasi momento, e ha ottenuto la certificazione in tutto il mondo.

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