La salumeria italiana fa gola

salumi

Secondo i dati Istat, elaborati dall’Assica (Associazione industriali delle carni), nel periodo gennaio-giugno 2011 le spedizioni dei prodotti della salumeria italiana hanno  raggiunto quota 63.000  tonnellate (+9,5%) per un valore di 490 milioni di euro (+10%). Dopo la straordinaria performance messa a segno nel 2010, il comparto non si è fermato e ha continuato a consolidare la propria presenza sui principali mercati Ue ed extra Ue. Bene in particolare l’export verso i partner comunitari cresciuti del 10% sia in valore sia in quantità.

 

Prosciutto crudo

A  fare la parte del leone nel primo semestre sono state le esportazioni di prosciutti crudi arrivate a quota 26.850 tonnellate (+10,9%) per un valore di 251,1 milioni di euro.

 

Salame

Positive e in accelerazione le esportazioni di salami. Grazie al buon andamento della domanda comunitaria, in particolare tedesca e belga, le spedizioni di questi prodotti si sono attestate sulle 11.000 tonnellate (+5,5%) per un fatturato di 102,2 milioni di euro (+6,8%).

 

Mortadella e wurstel

Importante incremento a due cifre anche per l’export di mortadelle e wurstel arrivati nel corso della prima metà del 2011 a toccare quota 14.300 tonnellate (+11,6%), per un valore di 49,8 milioni di euro (+12,6%). Un risultato, questo, molto importante perché segna una notevole accelerazione rispetto al già eccezionale andamento della prima metà del 2010.

 

Prosciutto cotto

Buono il trend evidenziato dalle esportazioni di prosciutti cotti che con un +5,2% in quantità e un  +10,1% in valore hanno raggiunto il traguardo delle 5.600 tonnellate e dei 38,5 milioni.

 

Pancetta stagionata

Chiusura di semestre discreta per le pancette stagionate salite a 1.750 tonnellate (+5,7%) per 13 milioni di euro (+13,7%).

 

Bresaola

Primo semestre molto positivo, infine, anche per la bresaola: +8% per 1.236 tonnellate e +10% per 21,5 milioni di euro.

 

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