UDP Molino Quaglia

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UDP Molino Quaglia

Area bakery a TuttoFood

Per il secondo anno Petra Molino Quaglia è presente a TuttoFood Milano, la fiera internazionale del B2B dedicata al food & beverage, che si svolge dall’8 all’11 maggio presso Fiera Milano. Lo spazio del…

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Un tocco di salato

Dopo il primo appuntamento del 2 maggio, sulla produzione della focaccia soffice con farine diverse e che ha fissato le basi della produzione del lievitato salato a regola d’arte, il 24,…

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Università della Pizza 2017

Sono aperte le iscrizioni per la nuova edizione di Università della Pizza di Molino Quaglia, percorso formativo che dal 2006 cambia la testa dei pizzaioli e sforna professionisti che poi trasformano la pizzeria…

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Asporto: full immersion!

Sei un pizzaiolo professionista e offri anche o prevalentemente il servizio da asporto? Vorresti aumentare il tuo volume d’affari ma c’è troppa concorrenza attorno a te e, nonostante ti impegni al massimo…

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UDP Molino Quaglia

La tradizione guarda avanti

Le iscrizioni sono aperte! Una full immersion di 4 giorni, dal 20 al 23 marzo, presso la Scuola del Molino di Molino Quaglia a Vighizzolo d’Este (Pd). Un focus di…

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Bread Religion, alla grande!

“Abbiamo lanciato Bread Religion nel 2013 per portare in piazza a Este (Pd) il dibattito sul miglioramento della qualità del cibo anche nel consumo di strada. Fu una serata memorabile…

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UDP Molino Quaglia

È tempo di Bread Religion

Evento ideato da Molino Quaglia quattro anni fa per portare in strada la cucina d’autore in forma di panino, torna Bread Religion, che celebra come protagonista il panino imbottito italiano in chiave…

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PizzaUp 2017: tecniche di frittura

È stata un’edizione sorprendente. L’11° PizzaUp, il Simposio tecnico sulla pizza italiana che si è svolto il 15 e il 16 febbraio presso il Laboratorio di Molino Quaglia a Vighizzolo…

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CANDITI E CONFETTURE 2
UDP Molino Quaglia

Canditi e confetture

Dalla scelta della frutta e verdura ai segreti per conservarla con lo zucchero e trasformarla in ingrediente di formidabili dolci: Rolando e Francesca Morandin insegnano la tecnica della canditura artigianale e…

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UDP Molino Quaglia

Un laboratorio all’avanguardia

Molino Quaglia presenta al Sigep dal 21 al 25 gennaio un nutrito ventaglio di eventi e momenti di formazione. Tutti i giorni, dalle 10 alle 17 (Hall B5D5 Stand 003),…

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Università della Pizza 2017

Pensiero, impasto, stesura, cottura, presentazione e molto di più. Dal 30 gannaio inizia una nuova edizione di Università della Pizza a Lascuoladelmolino: dallo studio delle strutture di pizza alla pizza “gourmet”…

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Pizza in teglia

Presso Lascuoladelmolino di Molino Quaglia, a Vighizzolo d’Este (Pd), martedì 17 gennaio Simone Calore terrà un corso sulla Pizza in teglia. Una giornata dimostrativa sulla produzione della pizza in teglia…

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