Sulle ali della passione

 

Christian De Rosa ha 28 anni e con la mamma Giuseppina e il papà Michele guida a Crevalcore (Bo) la Pizzaria dal Campione. Un’insegna non di fantasia, ma legata a doppio filo alla realtà. Christian si è infatti classificato al primo posto ai Campionati Mondiale di pizza acrobatica nel 2009 a Stoccarda. Il vertice di un palmares piuttosto ricco rapportato all’età. “Abbiamo anche dedicato un menù specifico ai podi conquistati in giro per il mondo – racconta orgoglioso -. Le pizze che hanno conquistato una medaglia sono molto apprezzate dalla clientela. Quella che riscuote maggior successo è la Regina Margherita, in onore del primo posto al Campionato nazionale Trofeo di Napoli nel 2010”. Il locale dei De Rosa è un moderno tempio della pizza da 160 coperti più altri 200 nel dehors. “Proponiamo oltre alle 15 pizze ‘titolate’ – spiega Christian – un menù con una ventina di ricette di stampo tradizionale, con una vocazione particolare alla napoletanità, soprattutto nella ricerca degli ingredienti tipici campani. Del resto, il papà viene dalla Costiera Amalfitana e la nostra napoletana verace rispetta il disciplinare Stg”.

La folgorazione

Ma oltre a essere un professionista della pizza autorevole, che continua a impegnarsi studiando metodi di impasti innovativi, Christian De Rosa è un atleta di primo piano della Squadra Nazionale Acrobati Pizzaioli. “Tutto è iniziato nel 2002 – racconta – quando, giovanissimo, ho assistito nel corso di una manifestazione fieristica a un’esibizione di freestyle. È stata una folgorazione che mi ha portato ad acquistare il disco di gomma e a esercitarmi senza sosta spinto e sostenuto dalla passione. L’incontro con Danilo Pagano ha rappresentato la svolta e nel 2007 sono entrato far parte della sua Squadra”. L’acrobata pizzaiolo Christian De Rosa ha iniziato come autodidatta e oggi è il vicepresidente della Nazionale. Un vero campione di razza.         

Christian De Rosa

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