Terapia di coppa!

terapia coppa

Creatività, ironia, passione e vitalità da vendere. Quattro elementi che pare siano di casa a Fontanelle di Roccabianca. A un tiro di schioppo da Parma, è il paese che ha dato i natali a Giovannino Guareschi, disegnatore, giornalista, umorista e scrittore; il cervello dirompente a cui si deve la saga il Mondo piccolo, Don Camillo e Peppone tanto per intenderci. Fontanelle, per mantenere alto il blasone di frazione frizzante, oggi ospita la prima e unica Sala di Salumoterapia al mondo. Qui, presso l’Hostaria da Ivan, Guareschi sarebbe stato un inguaribile paziente. La Salumoterapia è stata ideata nel 2010 dai ristoratori Ivan Albertelli e Paolo Veronese, il marchio registrato quest’anno. Vediamo di cosa si tratta. E’ una cura alternativa che prevede cinque momenti terapeutici: approccio visivo e contemplativo (la rivelazione: i salumi pregiati sono disposti nel piatto), stimolazione immaginativa (fantasticarne i sapori), inalazioni profonde e continuate degli aromi (l’inebriamento estatico), stimolazione della salivazione (il riscaldamento) e infine il meritato momento del gusto (l’appagamento). Esclusa la fase di degustazione, il tutto si svolge con il capo velato da un accogliente tovagliolo, un suffumigio gastronomico. E solo quando “ci si svela” ha inizio la terapia per bocca. Le sedute di Salumoterapia da Ivan prevedono la somministrazione di salumi iperselezionati, ma anche di altre eccellenze enogastronomiche italiane. Un percorso di riabilitazione che si pone come obiettivi primari il benessere, la cultura, la conoscenza e la promozione delle tipicità regionali. Il loro acquisto sancisce la completa guarigione.

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