Un condensato di cultura emiliana

2-11-2010 emiliana

Siamo nel modenese, dove la famiglia Montanari ha realizzato la propria idea di territorio, a Levizzano di Castelvetro, grazie all’azienda agricola Cà Montanari che si estende su una superficie di 45 ettari. Un’idea che ha preso il nome di Opera 02, un progetto concreto che si occupa dell’attività agricola intesa come recupero e tutela delle tradizioni di accoglienza tipiche della provincia. Un condensato di cultura emiliana in cui il cibo, il vino, l’aceto balsamico,  il bio food, la piscina, la spa e le accoglienti camere per chi vi soggiorna, rappresentano vere e proprie forme di cultura italiana. L’intera area coltivata è stata trasformata in coltivazione biologica e i prodotti finiscono direttamente tra le mani del cuoco che, dalla cucina del ristorante, intrepreta i sapori delle verdure e dei frutti di stagione creando i piatti della tradizione emiliana.

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