Extravergine bio

oil

L’Olio della Giancamisa è un extravergine di oliva biologico di prima spremitura, estratto a freddo, a ciclo continuo e a temperatura controllata (27 °C). La molitura è effettuata in un frantoio tecnologicamente avanzato e accreditato per la lavorazione dell’olio biologico. Lo stoccaggio viene effettuato a temperatura controllata in cisterne di acciaio inossidabile. L’olio viene infine confezionato previa decantazione naturale, evitando il processo di filtrazione meccanica e la conseguente perdita di sostanze ad alto valore nutrizionale, che differenziano un buon olio extravergine. L’Olio della Giancamisa vanta colore giallo intenso, limpidezza, aroma fruttato medio. Gradevole all’olfatto, sprigiona al palato sapore pieno con retrogusto leggermente piccante. Ottimo soprattutto a crudo, risulta idoneo alla preparazione delle specialità tipiche della dieta mediterranea. La Masseria Giancamisa è una tenuta di 30 ettari situata a Ceglie Messapica (Br), una storica cittadina dell’entroterra pugliese distante quindici chilometri dal mare, in collina, al confine tra la bassa Murgia e l’alto Salento. Su questi terreni, mantenuti a inerbimento, vengono coltivati, nel rispetto dei protocolli dell’agricoltura biologica, oltre 2.000 olivi secolari.

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