Farine biologiche

GRassi

Qb è una linea di farine biologiche unica, caratterizzata dall’ equilibrio tra i grani più antichi del mondo e quelli più innovativi. Un connubio perfetto di valori nutrizionali e di sapori originali. Nasce dalla ricerca di Molino Grassi, che fin dagli anni ’30 sceglie e trasforma le migliori materie prime italiane ed estere in costante collaborazione con i produttori agricoli e nel pieno rispetto del territorio. Inoltre, per salvaguardarne la biodiversità è nata la collaborazione fra Molino Grassi e Claudio Grossi, agricoltore parmense che da anni lavora per recuperare le antiche varietà locali di grano. Si è così ridato vita al Grano del Miracolo, ormai dimenticato da anni. Un grano ricco di fosforo, ferro e sostanze antiossidanti. Nella linea troviamo: Kronos, semola di grano duro il cui seme è stato importato dagli Stati Uniti e adattato all’agricoltura italiana; Einkorn, farina biologica con farro Monococco, uno dei primi cereali coltivati dall’uomo; Multicereali, farina Manitoba con aggiunta di segale, orzo, riso e avena; Kamut, frumento Khorasan antenato del grano duro; Montana, farina Manitoba con aggiunta di farro spelta e segale; Miracolo, farina tipo 1 coltivata sulle colline parmensi.

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