Alte prestazioni in pizzeria

RMP_big

Sul mercato da 70 anni Rinaldi Superforni di Massa è tra i più autorevoli costruttori di forni elettrici per pizzerie, pasticcerie e panifici. Tecnologia sempre all’avanguardia, elevate prestazioni, affidabilità, praticità e un’attenzione particolare al design caratterizzano tutta la produzione. La gamma dedicata all’universo pizzeria è molto articolata: dai versatili modulari, personalizzabili grazie a un ampio ventaglio di accessori, ai veloci forni a tunnel realizzati anche “su misura” per esigenze produttive consistenti, al forno automatico con infornamento a giostra, brevettato e unico nel suo genere. Molto apprezzata dagli operatori professionali la linea di forni modulari RM nata per fornire la risposta più completa e versatile alle diverse esigenze produttive degli addetti ai lavori. Disponibili in diverse misure, i modulari RM si dividono in due macrocategorie: RM e RMP. I primi presentano la camera cottura in acciaio e hanno il piano in materiale refrattario. I secondi, invece, hanno la camera cottura interamente in materiale refrattario. Tra le caratteristiche distintive vi sono le resistenze a candele ceramiche realizzate proprio dall’azienda. La linea RM, inoltre, consente un’ampia possibilità di personalizzazione. Come nel caso degli sportelli, per la pizza in teglia o in pala.

La tenuta termica

Da segnalare che in fase di progettazione Rinaldi Superforni ha optato per un pannello comandi digitale esterno che, tra le diverse funzionalità, presenta quella economy, che consente la riduzione del 50% della potenza massima impegnata e quella che permette di programmare l’autoaccensione e lo spegnimento giornaliero. Il quadro comandi può essere a destra, a sinistra oppure remoto, da posizionare, secondo le esigenze dell’operatore, a parete o in laboratorio. Di notevole importanza anche l’ottimale tenuta termica del forno dato che la pizza, ricca di acqua e con un tempo di cottura molto breve, necessita di una camera di cottura con una temperatura sempre costante. Tra i numerosi plus ad alto contenuto di servizio, da segnalare che l’apertura verso l’interno della camera consente di evitare inutili dispersioni di calore nelle fasi di infornamento e sfornamento. Un innovativo sistema di pulizia del piano di cottura permette infine di mantenerlo sempre pulito e con facilità.

 

 

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