Ritorno alle origini

 

Dopo anni di attesa, il Gruppo Biscaldi di Genova annuncia che dal mese di novembre Budejovický Budvar è tornata a essere chiamata anche in Italia con il suo marchio originario: Budweiser Budvar. Ma la birra e il suo gusto inconfondibile restano sempre gli stessi. Rinomata in tutta Europa per l’eccellenza, Budweiser Budvar, “della mitica città di Budweis”, “Budweiser” in tedesco, in Boemia meridionale è forte di un’antichissima tradizione birraia che trae origine nei conventi del medioevo. Budweiser Budvar, nella versione bionda lager, viene prodotta dal 1700 nel rispetto della Purity Law tedesca del 1516, con ingredienti unici al mondo: acqua dolcissima e purissima di una antica sorgente sotterranea, luppolo aromatico di Saaz e malto di Moravia, top al mondo. L’accurata scelta delle materie prime, oltre a un tempo di maturazione di ben 90 giorni, fanno di  Budweiser Lager una birra dal carattere unico, caratterizzata da gusto pieno e intensamente luppolato, colore dorato e corpo ben strutturato. Caratterizzata da una gradazione alcolica di 5% vol, è disponibile in bottiglia da 33 e da 50 cl. Una delle caratteristiche principali del ciclo produttivo di 102 giorni è il processo di doppia macerazione. La fermentazione principale avviene nei primi 12 gironi del ciclo. Nei rimanenti 90 gironi ha luogo la fermentazione secondaria o maturazione della birra in apposite taniche situate in un posto molto fresco in ambiente a temperatura controllata. Il caratteristico gusto maturo della birra può essere attribuito al suo naturale processo di fermentazione che non viene in alcun modo artificialmente accelerato. È importante sottolineare con ogni singola goccia di birra viene prodotta direttamente dalla birreria, mai sotto licenza. Budweiser Budvar può essere prodotta solo nella città d’origine: České Budějovice, in tedesco Budweis (nome ufficiale della città fino al 1945), con l’indicazione geografica protetta “birra di Budweis”. Il Gruppo Biscaldi ne continua la distribuzione a livello nazionale.

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