Mozzarella di Bufala Campana Dop

E’ la marca di qualità e gusto superiore che offre un’ampia gamma di formaggi tipici della tradizione lattiero-casearia italiana. Stiamo parlando di Vallelata, che propone agli operatori professionali un articolato ventaglio di referenze ad alto contenuto di servizio. Prodotti in cui la freschezza e il buon sapore di latte si fondono in un piacevole connubio. Dalla mozzarella alla ricotta, dallo stracchino alla scamorza, Vallelata è da sempre sinonimo di eccellenza in cucina e di ampia scelta offerta agli chef.  Tutti i prodotti Vallelata rappresentano infatti la massima espressione del gusto nel mondo dei formaggi in Italia: cremosa e delicata la ricotta, gustosi come da tradizione il caprino e la robiola, freschissima e morbidissima la mozzarella. E proprio sulla mozzarella oggi vogliamo puntare i riflettori. Innanzitutto si tratta di una mozzarella di alta gamma: la Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta), una splendida espressione del gusto e del territorio partenopei. Per tale motivo ha ottenuto il riconoscimento D.O.P. dalla Comunità Europea nel 1996. La Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. viene prodotta senza conservanti in determinate zone del centro-sud Italia. In particolare,  la Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Vallelata viene prodotta in provincia di Caserta, nel cuore del territorio d’origine. Da sottolineare che la Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. è uno degli ingredienti ritenuti indispensabili dal disciplinare per la preparazione della Pizza Napoletana Stg (Specialità tradizionale garantita). Non a caso si caratterizza per un gusto dolce e delicato e sentore tipico di bufala. Per gli operatori del settore foodservice la Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Vallelata è disponibile nel formato da 200 g in comode ed ergonomiche vaschette da 1 kg. Oltre che per la preparazione della Pizza Napoletana Stg, la Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Vallelata risulta ideale per la preparazione di ogni pizza.

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