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Le basi della pizza

Presso la Scuola di Molino Quaglia di Vighizzolo d’Este (Pd) vanno in scena i fondamentali della preparazione della Pizza in 3 giornate di approfondimento tecnico dedicate alla 3 strutture di pizza più…

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Pizza senza glutine

Presso la nuova sede dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, in via Capodimonte 19, a Napoli, si svolgono i corsi  di approfondimento  dedicati alla “Pizza senza glutine”, con Mulino Caputo e Antonio Pace, dell’Associazione…

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Focus su farina e impasto diretto

Dopo il successo di Sigep, dove è stata presentata agli operatori la nuovissima farina Andina della linea QB, ultima di sette referenze di farine biologiche e biodiverse caratterizzate da un…

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Canditi e confetture

Dalla scelta della frutta e verdura ai segreti per conservarla con lo zucchero e trasformarla in ingrediente di formidabili dolci: Rolando e Francesca Morandin insegnano la tecnica della canditura artigianale e…

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Pizza in teglia

Presso Lascuoladelmolino di Molino Quaglia, a Vighizzolo d’Este (Pd), martedì 17 gennaio Simone Calore terrà un corso sulla Pizza in teglia. Una giornata dimostrativa sulla produzione della pizza in teglia…

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Pizza e pane senza glutine

Molino Grassi sempre in prima fila quando si parla di aggiornamento professionale! E così è stato anche il 26 settembre quando, presso la scuola del molino, a Fraore (Pr), sono…

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Full immersion all’Università

Università della Pizza è il primo progetto formativo pensato per il pizzaiolo moderno: l’unico percorso didattico che dà basi solide per avere garanzia di successo. La prossima edizione, presso il Laboratorio…

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Imparare impastando

Riprendono i corsi di ImpastandosImpara. Il 26 settembre, presso la scuola di Molino Grassi (via Emilia Ovest 347, Fraore, Parma), va in scena “Impasti per pizza senza glutine”. In cattedra…

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Mani in pasta per tutti

Dal 19 al 22 maggio Molino Vigevano invita tutti gli appassionati del buon cibo e del benessere a partecipare ai corsi de Il Laboratorio, l’esclusivo format ideato in collaborazione con…

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L’alternativa al pane

È una prima assoluta, un nuovo corso a La Scuola del Molino: “Specialità regionali alternative al pane”. Si tratta di una panoramica tra i prodotti da forno più tipici, dal grissino alla…

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Valorizzare l’Arte Bianca

A pieno regime i corsi organizzati da La Scuola del Molino presso il Laboratorio di Vighizzolo d’Este (Pd) di Molino Quaglia per tutti i professionisti del pane, della pizza e…

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Due corsi con Renato Bosco

Due corsi con Renato Bosco a La Scuola del Molino. Il primo appuntamento, lunedì 18 aprile, è con Un tocco di salato. Partendo da due impasti, una base soffice e una…

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Dough on wooden board with rolling pin.

Lievito madre e non solo

Ultimo appuntamento per il 2015 (seconda edizione dell’anno) del trittico “Ricomincio dalla farina”, serie di corsi professionali condotti da Cristian Zaghini di Consulta Pizza nel laboratorio Impastando Simpara del Molino…

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Zaghini: ricomincio dalla farina III

Ricomincio dalla Farina, trittico di incontri professionali condotti dal maestro Cristian Zaghini ha riacceso i riflettori per la sua terza edizione nella scuola-laboratorio Impastando SImpara di Molino Grassi di Fraore…

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