Quaglia

Pizza in Pala alla Romana

Dopo il grande successo della prima edizione di settembre, il 18 ottobre ritorna a grande richiesta alla Scuola del Molino Quaglia il nuovo corso Speciale Pizza alla Pala, una delle…

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Università della Pizza Napoletana

La Tradizione è un concetto dinamico: si evolve nel tempo assumendo volti contemporanei, che conservano la sostanza e l’idea di ciò che si tramanda cambiando quegli aspetti di forma che…

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Famiglia Pasticceria

Arte, farina e pasticceria

Fedele alla sua mission e al suo posizionamento Molino Pasini, a partire dal mese di aprile, dà avvio a specifiche attività rivolte al pubblico professionale che vedranno come protagonisti assoluti…

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La tradizione guarda avanti

Le iscrizioni sono aperte! Una full immersion di 4 giorni, dal 20 al 23 marzo, presso la Scuola del Molino di Molino Quaglia a Vighizzolo d’Este (Pd). Un focus di…

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Pizza senza glutine

Presso la nuova sede dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, in via Capodimonte 19, a Napoli, si svolgono i corsi  di approfondimento  dedicati alla “Pizza senza glutine”, con Mulino Caputo e Antonio Pace, dell’Associazione…

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Un calendario intenso

Le 5 Stagioni, linea di farine specializzate per pizzeria di Agugiaro&Figna Molini, in febbraio e marzo effettua un vero e proprio giro d’Italia. Tra fiere di settore ed eventi dedicati…

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Focus su farina e impasto diretto

Dopo il successo di Sigep, dove è stata presentata agli operatori la nuovissima farina Andina della linea QB, ultima di sette referenze di farine biologiche e biodiverse caratterizzate da un…

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Un laboratorio all’avanguardia

Molino Quaglia presenta al Sigep dal 21 al 25 gennaio un nutrito ventaglio di eventi e momenti di formazione. Tutti i giorni, dalle 10 alle 17 (Hall B5D5 Stand 003),…

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accademia

Guardare al futuro

Nell’ambito del rinnovamento che ha portato alla costruzione dei nuovi uffici direzionali, è stato anche completamente rinnovato il Centro di Ricerca e Sviluppo di Molino Colombo “Accademia della farina 1882”….

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L’aroma della tradizione

Già nel 1970 Molino Colombo, precursore nell’utilizzo delle farine scure, inserisce nella sua gamma il fiore della farina, la farina Tipo 1 di estrazione composta da una selezione di passaggi…

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Impasto e farcitura

Nuova due giorni di formazione presso la Scuola di panificazione, pizzeria e pasticceria “Impastando sImpara” di Molino Grassi. Protagoniste nella sede di Parma le farine di Molino Grassi, in promo…

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ChePizza!, la formazione è gourmet

Dal 28 al 30 ottobre, Superstudiopiù, Milano Zona Tortona, è stato teatro di “ChePizza!”, evento dedicato al mondo della pizza nella sua versione gourmet. Organizzato da Italian Gourmet, ChePizza! è…

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Come nasce una pizza

“Anche in questa quarta edizione abbiamo presentato le nostre eccellenze del reparto pizzeria, salvaguardando la tradizione e nello stesso tempo presentando l’attualità con impasti multicereali a lunga lievitazione. Questo è…

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Cambio di marcia

La formazione e l’aggiornamento sono nuclei fondamentali per alimentare la vostra professione. A tutti i livelli e in ogni segmento. La staticità e il sedersi sugli allori non pagano più….

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