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Che Pizza 2017!

Milano, Zona Tortona, l’area della moda e del design il 7 e l’8 ottobre ha celebrato la pizza. Presso il Superstudiopiù è andato infatti in scena “ChePizza!”, la seconda edizione…

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La focaccia di Ezio Rocchi

Torna a Polesine Zibello Centomani di questa terra, la grande maratona del gusto e delle eccellenze alimentari emiliano-romagnole che lunedì 3 aprile, dalle 10 alle 19, anima l’incantevole Antica Corte…

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Focus su farina e impasto diretto

Dopo il successo di Sigep, dove è stata presentata agli operatori la nuovissima farina Andina della linea QB, ultima di sette referenze di farine biologiche e biodiverse caratterizzate da un…

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Valori, sapori, show cooking

Molino Grassi conferma la sua natura innovatrice e presenta a Sigep a operatori del settore e visitatori la nuovissima Andina della linea QB, ultima di sette referenze di farine biologiche…

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Pasta fresca senza glutine

Molino Grassi protagonista al Gluten Free Expo di Rimini, il Salone Internazionale del mercato e dei prodotti senza glutine. La manifestazione – unico appuntamento internazionale certificato Iso 25639 dall’ente Accredia…

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Impasti con lievito madre

Cristian Zaghini di nuovo sotto i riflettori presso la Scuola di panificazione, pizzeria e pasticceria “Impastando sImpara” di Molino Grassi. Protagoniste nella sede di Parma le farine di Molino Grassi…

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Impasto e farcitura

Nuova due giorni di formazione presso la Scuola di panificazione, pizzeria e pasticceria “Impastando sImpara” di Molino Grassi. Protagoniste nella sede di Parma le farine di Molino Grassi, in promo…

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ChePizza!, la formazione è gourmet

Dal 28 al 30 ottobre, Superstudiopiù, Milano Zona Tortona, è stato teatro di “ChePizza!”, evento dedicato al mondo della pizza nella sua versione gourmet. Organizzato da Italian Gourmet, ChePizza! è…

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New York: una pecora nera di tendenza

Siamo in piena Manhattan, a cinque blocchi dall’Empire State Building. Qui da metà marzo spopola PN Wood Fired Pizza. Il termine spopolare non è esagerato; basti pensare che in pochi…

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Ciclo tour didattico

Molino Grassi, da 80 anni azienda familiare di punta nella produzione di semole e farine convenzionali e biologiche, fa parte delle aziende selezionate come tappa del FICO (Fabbrica Italiana Contadina)…

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Pizza e pane senza glutine

Molino Grassi sempre in prima fila quando si parla di aggiornamento professionale! E così è stato anche il 26 settembre quando, presso la scuola del molino, a Fraore (Pr), sono…

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Alla clientela serviamo benessere

Marcelo Roldan ha le idee chiare: Zero Zero Pizza di Bracciano (RM) investe in genuinità. E così la ricerca e la selezione di ingredienti e materie prime è costante e…

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Prima si sceglie l’impasto, poi la pizza

Molino Grassi apre a New York la pizzeria PN. Qui la pizza viene preparata rigorosamente partendo dal lievito madre, con lavorazioni anche di 72 ore, e con farine biologiche e…

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L’unione fa la pizza

Molino Grassi, azienda familiare di punta nella produzione di semole e farine, rinnova anche quest’anno la propria partecipazione a Cibus, la fiera alimentare più conosciuta in Italia, con uno stand…

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