Quaglia

Pizza in Pala alla Romana

Dopo il grande successo della prima edizione di settembre, il 18 ottobre ritorna a grande richiesta alla Scuola del Molino Quaglia il nuovo corso Speciale Pizza alla Pala, una delle…

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Le basi della pizza

Presso la Scuola di Molino Quaglia di Vighizzolo d’Este (Pd) vanno in scena i fondamentali della preparazione della Pizza in 3 giornate di approfondimento tecnico dedicate alla 3 strutture di pizza più…

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Tempo di Bread Religion

Per il terzo anno Petra Molino Quaglia torna a Collisioni, il festival agri-rock che si terrà a Barolo (Cn) dal 14 al 18 luglio. Anche quest’anno l’azienda di Vighizzolo d’Este…

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Università della Pizza Napoletana

La Tradizione è un concetto dinamico: si evolve nel tempo assumendo volti contemporanei, che conservano la sostanza e l’idea di ciò che si tramanda cambiando quegli aspetti di forma che…

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Un tocco di salato

Dopo il primo appuntamento del 2 maggio, sulla produzione della focaccia soffice con farine diverse e che ha fissato le basi della produzione del lievitato salato a regola d’arte, il 24,…

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Università della Pizza 2017

Sono aperte le iscrizioni per la nuova edizione di Università della Pizza di Molino Quaglia, percorso formativo che dal 2006 cambia la testa dei pizzaioli e sforna professionisti che poi trasformano la pizzeria…

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Asporto: full immersion!

Sei un pizzaiolo professionista e offri anche o prevalentemente il servizio da asporto? Vorresti aumentare il tuo volume d’affari ma c’è troppa concorrenza attorno a te e, nonostante ti impegni al massimo…

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La tradizione guarda avanti

Le iscrizioni sono aperte! Una full immersion di 4 giorni, dal 20 al 23 marzo, presso la Scuola del Molino di Molino Quaglia a Vighizzolo d’Este (Pd). Un focus di…

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Bread Religion, alla grande!

“Abbiamo lanciato Bread Religion nel 2013 per portare in piazza a Este (Pd) il dibattito sul miglioramento della qualità del cibo anche nel consumo di strada. Fu una serata memorabile…

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Identità di Pizza

“La Forza della Libertà – Il Viaggio” è stato il tema su cui si è sviluppata dal 4 al 6 marzo la 13ª edizione di Identità Golose Milano, The international…

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CANDITI E CONFETTURE 2

Canditi e confetture

Dalla scelta della frutta e verdura ai segreti per conservarla con lo zucchero e trasformarla in ingrediente di formidabili dolci: Rolando e Francesca Morandin insegnano la tecnica della canditura artigianale e…

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Un laboratorio all’avanguardia

Molino Quaglia presenta al Sigep dal 21 al 25 gennaio un nutrito ventaglio di eventi e momenti di formazione. Tutti i giorni, dalle 10 alle 17 (Hall B5D5 Stand 003),…

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Università della Pizza 2017

Pensiero, impasto, stesura, cottura, presentazione e molto di più. Dal 30 gannaio inizia una nuova edizione di Università della Pizza a Lascuoladelmolino: dallo studio delle strutture di pizza alla pizza “gourmet”…

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Pizza in teglia

Presso Lascuoladelmolino di Molino Quaglia, a Vighizzolo d’Este (Pd), martedì 17 gennaio Simone Calore terrà un corso sulla Pizza in teglia. Una giornata dimostrativa sulla produzione della pizza in teglia…

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