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Stefano Miozzo è Mondiale!

Si è conclusa la ventisettesima edizione del Campionato Mondiale della Pizza. Un’edizione da record. Inaugurata lunedì 9 aprile al Palacassa della fiera di Parma, ha ospitato 773 tra chef e pizzaioli di…

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Pizzaiuoli, insieme si cresce

Il primo Galà del pizzaiuolo – organizzato da Brunella Cimadomo per BC Communication e promosso da Attilio Albachiara, presidente dell’Associazione Mani d’Oro – è andato oltre i canoni di una…

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Farina e pane in prospettiva

Il “Concorso internazionale Le 5 Stagioni – I nuovi locali Pizzeria” e il “Concorso internazionale Storie di Farina – I nuovi spazi del Pane sono organizzati da Agugiaro&Figna Molini in…

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Quaglia

Riapre il laboratorio di idee

Insegnare al professionista a fare Qualità senza trucchi, insegnare ad andare sempre oltre la ricetta e capire le dinamiche di ingredienti e processi che stanno alla base della struttura del prodotto finito e…

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L’Unesco con l’Arte dei pizzaiuoli

Nella notte fra il 6 e il 7 dicembre sull’isola di Jeju, in Corea del Sud, l’Unesco ha iscritto l’Arte dei pizzaiuoli napoletani nella lista degli elementi dichiarati Partimonio culturale…

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PizzaUp: edizione numero 12

I lieviti madre per la pizza, che sono composti da due gruppi microbiotici, contengono più lieviti e meno batteri lattici. Questo uno dei punti di cui si è discusso durante…

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Host: edizione globale

La 40ª edizione di Host è stata un successo. A parlare sono i numeri. I visitatori professionali sono stati in totale 187.602 (+24,3% rispetto al 2015), dei quali il 38,8%…

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Il Trofeo Pulcinella a Napoli

La terza edizione del Trofeo Pulcinella non si terrà più ad Acerra, come negli anni scorsi, ma nel cuore di Napoli, alla Terrazza della Mostra d’Oltremare. Main sponsor della manifestazione,…

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Grano Antico Risciola

Molino Vigevano, storico marchio di farine professionali, mette a disposizione l’eccellenza e la qualità del proprio Grano Antico Risciola con una promozione speciale valida per tutto il mese di luglio….

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Tempo di Bread Religion

Per il terzo anno Petra Molino Quaglia torna a Collisioni, il festival agri-rock che si terrà a Barolo (Cn) dal 14 al 18 luglio. Anche quest’anno l’azienda di Vighizzolo d’Este…

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Il Capodanno del Mugnaio 2017

Una festa in campo, in perfetta sintonia con la più schietta tradizione contadina, per il “Capodanno del Mugnaio” 2017, targato targato Mulino Caputo. L’appuntamento è per sabato 17 giugno, nel…

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Valorizzare il pizzaiolo

Molino Vigevano, storico marchio di farine professionali, grazie all’ospitalità di Perrella Distribuzione, azienda leader in Campania per la distribuzione organizzata di Food&Beverage nel settore horeca, partecipa a Tutto Pizza, il…

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Università della Pizza 2017

Sono aperte le iscrizioni per la nuova edizione di Università della Pizza di Molino Quaglia, percorso formativo che dal 2006 cambia la testa dei pizzaioli e sforna professionisti che poi trasformano la pizzeria…

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Apre Pizzolium latta 3L

L’olio per la Verace

Napoli. Nella nuova sede dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, Olitalia, azienda di Forlì specializzata in oli e aceti, ha presentato Pizzolivm, un olio ideato appositamente per condire e armonizzare gli ingredienti…

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