pesce

Mercato e cucina, con tanta classe

È alla maniera della famiglia Vaiani che ha prenso vita il progetto di ristorazione inaugurato sul pontile di Forte dei Marmi, con l’ambizione di portare il mercato del pesce e…

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gambero rosso mozzarella agrumi e polvere di olive

Il territorio nel piatto

Tradizione, prodotti di alta qualità e sperimentazione sono le parole che rappresentano la cucina di Rosanna Marziale, chef patron, nonché stella Michelin, del ristorante Le Colonne di Caserta. Mossa dal…

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taglio

Briosa normalità

Sono numerose le valenze che si celano dietro questa insegna – Taglio – polifunzionale a orario lungo da due anni attivo in via Vigevano, a Milano. Taglio con il passato,…

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Fraccaro

Il megaemporio del gusto

Bianco, legno chiaro e spazi generosi. Questo è il nuovo Fraccaro Café, l’evoluzione del format pasticceria reinterpretato dalla famiglia Fraccaro, a capo dell’azienda dolciaria Fraccaro Spumadoro, aperto recentemente a Castelfranco…

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officina

La palazzina del bio

Un’intera palazzina liberty di 451 metri quadrati, da terra a cielo, svettante a Borgo Angelico, a due passi dal Vaticano ma anni luce da quel turismo di massa, affrettato e…

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magnifica

Pizze di carattere!

  Fare una pizza “Magnifica”, né romana né napoletana, semplicemente unica: non c’è paura, né falsa modestia in Maurizio Valentini, e l’esperienza gioca a suo favore. Dopo oltre dieci anni…

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domandone

Eleganza e praticità

  “Come organizzare una mise en place che abbia personalità a fronte di una spesa intelligente?” La mise en place, in un’attività di ristorazione, non è semplicemente un servizio offerto…

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andrenelli

Una scelta strategica

  “Menù lungo o menù corto?” Val la pena ricordarlo sempre. Il menù è l’immagine di un locale di ristorazione e come tale è uno strumento di lavoro che riveste…

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bolpetta

Polpette, e vai sul sicuro

  Bologna più polpetta uguale Bolpetta. Un gioco di parole che profuma di attività imprenditoriale. Bolpetta, infatti, è soprattutto il nuovo format ideato da Dario Chan e Lara Balboni e…

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rana

Ristorante con pastificio

Si chiama “A Casa mia” e si trova a Manhattan, nel cuore di New York, precisamente al Chelsea Market nel Meatpacking District. Entri e la prima impressione è quella di…

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bagno

Igiene e relax

“Come allestire un’area toilette che sia realmente una stanza in più? Nella fase progettuale di una nuova pizzeria è necessario partire dal concetto che nella società moderna, la maggior parte…

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pastisser

Polifunzionale puro

Ol Pastisser, a Clusone, a due passi da Bergamo, è un locale che accompagna la clientela per tutto l’arco del giorno, seguendone voglie, gusti ed esigenze. E’ un polifunzionale puro…

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Invidia

Un locale “a banda larga”

Ha pochi mesi di vita ed è già una case history. L’Invidia, forno-pizzeria-ristorante-bar-pasticceria, è già un luogo cult a Guidonia, 85 mila abitanti a nord est di Roma. “Il nostro…

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pucket

Cefalù tailandese

Un locale bello, elegante e raffinato. Metà al coperto e metà all’aperto, affacciato sulla spiaggia di Surin (isola di Phuket), proprio di fronte al mare delle Andamane. Siamo nell’isola della…

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