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Farine sostenibili

Otto nuove referenze pensate per un’alimentazione sana e all’insegna della sostenibilità. Nell’ambito delle Farine Magiche, sono nate le Farine dell’Orto, che vanno ad arricchire la gamma di prodotti gluten free…

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agu-slow

Un mosaico di valori

Organizzato da Slow Food, il Salone del Gusto, in scena a Torino a fine settembre, è l’evento che si impegna sotto l’insegna del “Buono, Pulito e Giusto” a “ridare valore…

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bartol

Enrico Bartolini raddoppia

È iniziata una nuova fase della carriera professionale dello chef bistellato Enrico Bartolini, che dopo 6 anni di permanenza al Devero Ristorante a Cavenago Brianza (Mi), in Primavera si è…

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ventidue

I dettagli fanno la differenza

Dare a un locale un nuovo volto, in linea con le stagioni o le festività? Non è un problema, basta puntare sui dettagli: sono loro che fanno la differenza. Questi…

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prosciutto

Un vanto nazionale

Un anno intenso, il 2015, per il Consorzio del Prosciutto di Modena. Un anno che ha confermato che il Consorzio si sta sempre più impegnando nella promozione di questa eccellenza…

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inchiesta

Pizzeria: la crisi è alle spalle?

I tavoli delle pizzerie tornano a essere frequentati dagli italiani. Dopo lunghi e difficili anni, si è finalmente interrotta la dinamica di contrazione iniziata nel 2008. Una crescita dell’attitudine al…

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tigella

La casa della tigella

Dopo il successo conseguito a Expo 2015, la tigella, il pane caratteristico dell’Appennino modenese, torna a giocare in casa aprendo in via Emilia Est 981 a Modena il terzo ristorante…

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traiano

Ristoratori di rango

Più che descriverlo, bisogna che andiate a vederlo. Sì, perché Antico Traiano di Ostia (Rm) è un locale che cattura immediatamente e in modo accattivante l’occhio dell’osservatore. Il merito è…

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roma gustare

A tu per tu con il business

Dal 9 al 12 novembre si è svolta alla Fiera di Roma una prima assoluta della manifestazione di riferimento per il settore della ristorazione e dell’offerta turistica nazionale. Con una…

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apertura

Uno show intorno al menù

Qual è la formula del successo? Sicuramente questa è una domanda ricorrente, che aleggia in pizzeria e che, molto spesso, si ferma sul banco di lavoro, accanto a farina, olio,…

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Identità

Chef in primo piano

  “Una golosa intelligenza”, questo il tema della decima edizione di Identità Golose (Milano, 9-11 febbraio) perché mai come in un periodo di profonda crisi economica, serve essere intelligenti. “Lo…

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pisco

Pescato per tutti

  Milano, da pochi mesi ha aperto vicino all’Arco della Pace, “Pisco, cucina di mare”, un nuovo ristorante, intimo ed accogliente, che vuole andare incontro alle esigenze di chi ama…

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