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Asporto: full immersion!

Sei un pizzaiolo professionista e offri anche o prevalentemente il servizio da asporto? Vorresti aumentare il tuo volume d’affari ma c’è troppa concorrenza attorno a te e, nonostante ti impegni al massimo…

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Pizza in teglia

Presso Lascuoladelmolino di Molino Quaglia, a Vighizzolo d’Este (Pd), martedì 17 gennaio Simone Calore terrà un corso sulla Pizza in teglia. Una giornata dimostrativa sulla produzione della pizza in teglia…

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Arte bianca senza glutine

Pane, pizza e dolci: ogni ricetta deve essere facilmente lavorabile, seguire un processo produttivo artigianale e creare un prodotto buono e appetibile, comprese quelle senza glutine. Questo il pensiero di…

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Quando la notte porta consiglio

Ci sono i pizzaioli figli d’arte, ci sono quelli che fin da bambini si vedevano con la pala in mano sfornare una pizza fumante, ci sono quelli per cui la…

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